Veganes Bananenbrot mit Apfel (ohne Zucker) Schnell und unkompliziert mit wenig Zutaten. Das Bananenbrot ist: vegan saftig und lecker einfach und schnell ohne Ei und ohne Milch. Leckere vegane Frühstücksidee oder als Snack für die Kaffeepause.

Zutaten von Veganes Bananenbrot mit Apfel (ohne Zucker)

  1. 275 g of Dinkelmehl (gerne Vollkorn).
  2. 2 TL of Backpulver.
  3. 1 TL of Zimt.
  4. 1 Prise of Salz.
  5. 100 g of Walnüsse.
  6. 40 g of Kokosöl.
  7. 80 g of Datteln (etwa 4-6).
  8. 100 g of Sojajoghurt (ungesüßt).
  9. 3 of sehr reife Bananen.
  10. 1 of Apfel.
  11. of Mark einer Vanilleschote.

Schritt für Schritt Veganes Bananenbrot mit Apfel (ohne Zucker)

  1. Ofen auf 180 °C vorheizen. Mehl, Backpulver, Zimt und Salz in einer Schüssel miteinander mischen. Dann die Walnüsse grob hacken und zu dem Mehlmix geben..
  2. In einem Wasserbad das Kokosöl schmelzen lassen und das flüssige Kokosöl mit dem Schneebesen in die Mehlmischung einrühren..
  3. Die Datteln entsteinen und mit dem Sojajoghurt mit dem Pürierstab mixen, so dass eine homogene Masse entsteht. Die überreifen Bananen schälen und in Stücke brechen. In eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken..
  4. Die Vanilleschote auskratzen und unter die Bananen rühren. Jetzt das Mus zur Mehlmischung geben und mit dem Schneebesen so lange verrühren, bis alles Mehl eingearbeitet ist. Nun den Apfel schälen und klein schneiden und mit einem Teigspatel unterheben..
  5. Eine Kastenform mit Backpapier auskleiden und die Teigmasse einfüllen und glatt streichen. Nicht wundern, veganer Kuchen hat oft eine andere Konsistenz als “normaler” Teig. Wer mag, kann den Kuchen noch mit ganzen Walnüssen etwas dekorieren :).
  6. Im Ofen bei 180 Grad C für 45-50 min backen, bis der Kuchen eine schöne, goldbraune Farbe angenommen hat und etwas aufgegangen ist. Guten Appetit! ☺️.

Wem es ohne Zusatzsüße (Vanillezucker) zu wenig süß ist; habe es auch schon mit etwas. Dieses vegane Bananenbrot ist gesund, aus Vollkorn, natürlich gesüßt und absolut köstlich. Die Vorbereitungszeit ist unglaublich schnell und man benötigt nur eine Schüssel. Dieses einfache Rezept ist vegan, glutenfrei, ölfrei, saftig, soft und lecker. Du kannst normalen Zucker oder Kokosblütenzucker verwenden.

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