Pulled Lachs Burger mit Radieschen und grünem Spargel

Zutaten von Pulled Lachs Burger mit Radieschen und grünem Spargel

1. 4 of Brioche Brötchen (Siehe mein Rezept "Brioche Burger Brötchen").
2. of Belag.
3. 500 g of Lachsfilet.
4. 150 g of Frischkäse.
5. 1 EL of Zitronensaft.
6. 3 TL of Senf.
7. of Salz-Pfeffer.
8. 300 g of grüner Spargel.
9. 1 Handvoll of Rucola.
10. 1 of Tomate in scheiben.
11. 6-8 of Radieschen.
12. 1 Stange of Frühlingslauch.

Anleitung Pulled Lachs Burger mit Radieschen und grünem Spargel

1. Lachfilet mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer würzen. Backblech mit Olivenöl beträufeln. Im Backofen bei 80 °C für etwa 35 Minuten glasig garen..
2. In der Zwischenzeit den Frischkäse mit Zitronensaft sowie Senf verrühren und abschmecken. Die Enden vom grünen Spargel abschneiden, Stangen längs halbieren und in einer Pfanne kurz braten und würzen. Rucola putzen und waschen. Radieschen und Frühlingslauch in feine Scheiben schneiden.
3. Die Brötchen halbieren, beide Seiten mit der Frischkäsecreme bestreichen und den Rucola darauflegen. Den gegarten Lachs vorsichtig mit einer Gabel auseinanderzupfen und auf die Unterseiten der Brötchen verteilen. Spargel, Radieschen, Tomatenscheiben und Frühlingslauch darauf verteilen, mit etwas Zitronensaft beträufeln und mit dem Deckel verschließen. Guten Appetit!.

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