Für die leichte Tomatensuppe das Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und fein gehackten Knoblauch dazugeben und glasig dünsten.
Man kennt sie auf der ganzen Welt - ob im Englischen als tomato soup, im So einfach wie die Tomatensuppe ist, so schmackhaft ist sie auch.
Tomatensuppe bezeichnet im Allgemeinen eine Suppe aus Tomaten verschiedener, aber doch meistens roter, nicht unbedingt der gleichen Sorte angehörenden Tomaten.
Zutaten von Tomatensuppe
- 200 g of Tomaten.
- 1 of Zwiebel.
- 1 of Knoblauchzehe.
- 2-3 EL of Olivenöl.
- 1/2 Packung of passierte Tomaten.
- 300 ml of Wasser.
- 2 TL of Schmelzkäse.
- 2 TL of Tomatenmark.
- 200 ml of Sahne.
- of Salz, Pfeffer, Zucker, Thymian, Rosmarin.
- of frisches Basilikum.
- etwas of Mozzarella.
Anleitung Tomatensuppe
- Die Tomaten, die Zwiebel und den Knoblauch habe ich kleingeschnitten und auf ein Backblech gelegt. Darüber habe ich noch frisches Basilikum, Thymian, Rosmarin gestreut und Olivenöl hinzugegeben..
- Nach 20 Minuten bei 180°C im Backofen, habe ich das Blech herausgeholt und das Ganze mit meinem Mixer durchpüriert..
- Dazu kommen dann noch die passierten Tomaten und etwas Wasser. Die Tomatensauce habe ich so lange im Mixer gelassen, bis keine Stücke mehr übrig waren..
- Danach habe ich sie noch in einem Topf aufkochen lassen und die Sahne, den Schmelzkäse und das Tomatenmark dazugegeben. Je nach gewünschter Konsistenz, kann noch Wasser hinzugegossen werden..
- Zum Schluss habe ich alles mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker gewürzt und Mozzarella gab es dazu natürlich auch!.
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