Zucchini-Champignon-Soße für Nudeln oder Spätzle Für die meisten sind Spätzle Nudeln, vor allem in der getrockneten Industrieware. Beides sind in Wasser gegarte Teigwaren. In der traditionellen Herstellung wird ein Nudelteig jedoch geknetet, der Spätzleteig hingegen gerührt.

Zutaten von Zucchini-Champignon-Soße für Nudeln oder Spätzle

  1. 1 of kleine Zucchini.
  2. 300 g of Champignons.
  3. 1 of Zwiebel.
  4. 250 ml of Sahne.
  5. of Salz, Pfeffer, Knoblauch, Muskatnuss.
  6. 1 Schuss of Milch.

Schritt für Schritt Zucchini-Champignon-Soße für Nudeln oder Spätzle

  1. Die Zucchini waschen, vierteln und dann in Scheiben schneiden..
  2. Die Champignons mit einem trockenen Tuch etwas putzen und dann in 1/8 Stücke schneiden..
  3. Die Zwiebel von der Schale entfernen und in Halb- oder Viertelringe schneiden..
  4. Das ganze Gemüse zusammen in etwas Öl anbraten und schon mal etwas mit Salz würzen..
  5. Die Sahne zugeben und etwas einkochen lassen. Zur Not einen Schuss Milch dazugeben, um die Konsistenz der Soße nach Belieben anzupassen..
  6. Zum Schluss dann wieder nach Belieben mit den Gewürzen abschmecken..
  7. Dazu Nudeln oder Spätzle servieren..

Zucchini und Pilze in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch klein würfeln und im Öl anbräunen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Schluss die Petersilie dazugeben. Butter in eine Pfanne geben, Zwiebeln, Knoblauch und Pilze anbraten, bis die Pilze kleiner sind und die Zwiebel glasig ist. Die Spätzle nach Packungsanweisung zubereiten (kochen).

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