Kartoffel-Suppe mit Champignons Champignons würfeln und zu den Zwiebeln geben. Schnittlauch und Petersilie hinzugeben, gut abschmecken und die Kartoffel-Champignon-Suppe mit dem Kren servieren. Am besten schmeckt die vegane Kartoffelsuppe mit einer leckeren Einlage.

Zutaten von Kartoffel-Suppe mit Champignons

  1. 250 g of Kartoffeln.
  2. 2 of mittelgroße Karotten.
  3. 2 Stangen of Staudensellerie.
  4. 200 g of Champignons.
  5. 1 of Schalotte.
  6. 1 of Knoblauchzehe.
  7. 1 EL of Butter.
  8. 1 1/2 EL of Petersilie.
  9. 1 1/2 EL of Schnittlauch.
  10. 300 ml of gekörnte Gemüsebrühe.
  11. 1 Schuss of Weißwein.
  12. 2 EL of Schlagsahne.
  13. 1 EL of Majoran.
  14. of Salz, Pfeffer.

Schritt für Schritt Kartoffel-Suppe mit Champignons

  1. Die Kartoffeln, Karotten und Staudensellerie waschen, putzen bzw. schälen, in Stücke schneiden und in wenig Wasser gar dünsten..
  2. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden..
  3. Schalotte und Knoblauchzehe schälen und fein hacken..
  4. Schalotte, Knoblauchzehe und Champignonscheiben in Butter anbräunen und einige Champignons für die Dekoration beiseite stellen..
  5. Petersilie und Schnittlauch waschen, trocken schütteln und fein hacken bzw. in Röhrchen schneiden..
  6. Das restliche Gemüsewasser auffangen, auf 300 ml Wasser ergänzen und mit gekörnter Gemüsebrühe schmackhaft anreichern..
  7. Kartoffeln, Karotten, Staudensellerie und die angebratene Schalotte-Knoblauch-Champignonscheiben-Masse in Gemüsebrühe, Sahne und Weißwein kurz aufkochen lassen und mit einem Pürierstab vermixen. Dabei können durchaus noch stückige Teile des Gemüses verbleiben..
  8. Die Suppe mit Majoran, Salz und Pfeffer abschmecken und auf die Teller bzw. in die Suppenschüsseln füllen..
  9. Die Suppen mit den verbliebenen Champignonscheiben, Petersilie und Schnittlauch dekorieren..

Weitere leckere Rezepte finden Sie auf unserer Webseite. Fettarm: Gefüllte Champignons mit Tatar Kalorienarm: Geschnetzeltes Stroganoff Low Carb: Schweinefilet mit Fenchel und Chmapignons. Diese köstliche Kartoffelsuppe wird der ganzen Familie eine Freude bereiten. Für unsere Kartoffelsuppe die Karotten und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Klassische Kartoffelsuppe sollte nicht länger als maximal drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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