Mit einem Kochlöffel aus Holz den am Topfboden klebenden Bratensatz lösen.
Aufkochen lassen und anschließend Hitze reduzieren.
Finde was du suchst - erstklassig & brillant.
Zutaten von Rotes Thai Curry mit Süßkartoffeln
- 1 EL of Öl.
- 2 of Zwiebeln.
- 2 of Süßkartoffeln.
- 1 of rote Paprika.
- 2 of kleine Pak Choi.
- 4 EL of Rote Thai Currypaste.
- 1 Dose of Kokosmilch.
- 250 ml of Gemüsebrühe.
- 1 EL of Erdnussbutter.
- of Saft einer halben Limette.
- 1 EL of Sojasoße.
- of Gekochter Basmati Reis.
- Nach Belieben of noch Karotte und braune Champignons.
Schritt für Schritt Rotes Thai Curry mit Süßkartoffeln
- Zwiebel in grobe Würfel schneiden..
- Süßkartoffel schälen und würfeln..
- Paprika putzen und klein schneiden..
- Pak Choi putzen und in Streifen schneiden..
- Öl in einem Wok/Pfanne erhitzen, Zwiebel hinzufügen und andünsten. Dann die Süßkartoffelwürfel zufügen und 2 Minuten mit braten..
- Currypaste zugeben, gut verrühren und mit der Brühe ablöschen..
- Die Kokosmilch hinzufügen und 5 Minuten weiter kochen, bis die Süßkartoffelwürfel gar sind..
- Nun Paprika und das helle des Pak Choi dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen..
- Zwischenzeitlich den Basmati-Reis kochen..
- Nun die Erdnussbutter, die Sojasoße und den Limettensaft zugeben..
- Am Ende die grünen Streifen des Pak Choi hinzugeben und kurz mitkochen..
- Nun kann das Curry mit dem Reis serviert werden!.
In dieser Version eines thailändischen Klassikers haben wir Süßkartoffeln verwendet um eine sehr cremige Konsistenz des Currys zu erhalten. In Kombination mit dünn geschnittener Schweinelende hat man in Kürze ein besonderes Gericht auf dem Teller. Ein einfaches Rezept für Rotes Thai Curry mit Mango und Süßkartoffeln dazu Zitronengras, Kokosöl, Jasminreis, Kokosmilch und Karotten. Rotes Thai Curry mit Süßkartoffeln ist für mich wie ein Stück vom Himmel auf dem Teller haben. Ich finde es ist ein gutes Zeichen, wenn man am nächsten Morgen das Gericht vom Vorabend schon zum Frühstück essen möchte.
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