Fettarm, bekömmlich und schonen gegart - gerade jetzt im Frühling achten wir sehr gerne auf ausgewogene und bewusste Ernährung.
Toppits® achtet dabei auf die Umwelt.
Zum Schluss mit den Händen noch einmal wenige Min. weiterkneten, bis der Teig schön geschmeidig ist.
Zutaten von Lachs mit Spargel in Kokos-Limettensoße
- 2 of Wildlachsfilets.
- 4 Stangen of Spargel.
- 2 of Lauchzwiebeln.
- 6-7 of Champignons - je nach Größe.
- 1 Dose of Kokosmilch.
- of Dill.
- 1-2 EL of Limettensaft.
- of Salz.
- of Pfeffer.
- Etwas of Zucker.
- of Butter.
Anleitung Lachs mit Spargel in Kokos-Limettensoße
- Den Spargel schälen und in mundgerechte Happen schneiden. Lachsfilet in ca. 2 cm breite Streifen schneiden..
- Den Lachs und den Spargel in Butter mit Dill, Salz und Pfeffer anbraten, nach wenigen Minuten den Lachs rausnehmen. Den Spargel mit Zucker und Limettensaft aufgießen und etwas köcheln lassen. Mit dem Limettensaft etwas sparen und lieber nachgießen, nicht dass es zu sauer wird. Wenn man es etwas schärfer mag, kann man auch noch Chilli ergänzen..
- Mit Kokosmilch aufgießen, aufkochen lassen mit Salz, Pfeffer und Dill ggf. noch Limettensaft abschmecken und dann den Lachs in die Soße legen, damit er nochmal durchziehen kann..
- In einer separaten Pfanne Pilze mit Salz und Pfeffer in wenig Öl scharf anbraten damit sie schön knackig bleiben..
- Unter die Kokossoße noch die geschnittenen und gewaschenen Frülingszwiebeln heben. Und alles in einer Schüssel anrichten.
Herausnehmen und mit dem Parmesan bestreuen. Die Spargel-Saison so richtig geniessen - geht, mit den passenden Rezepten! Natürlich schmeckt Spargel ganz klassische mit Sauce Hollandaise wirklich gut. Aber probier mal diese Spargel-Lachs-Pfanne und lass dich begeistern! Den Lachs waschen und mit einem Filetiermesser die Haut abschneiden.
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