Hähnchen-Brokkoli-Pilz-Ragout

Zutaten von Hähnchen-Brokkoli-Pilz-Ragout

1. 500 g of Brokkoli.
2. of Salz.
3. 1 of rote Zwiebel.
4. 1 of Knoblauchzehe.
5. 400 g of Hähnchenbrustfilets.
6. 250 g of Champignons.
7. 40 g of Butter.
8. 150 ml of Hühnerbrühe.
9. of je 2 Zweige Thymian und Majoran.
10. 1 Prise of Paprika, edelsüß.
11. 80 ml of Sherry, medium.
12. of Salz, Pfeffer.
13. 1 1/2 TL of Maisstärke.
14. 250 ml of Schmand.

Schritt für Schritt Hähnchen-Brokkoli-Pilz-Ragout

1. Den Brokkoli in Salzwasser bissfest garen und beiseite stellen..
2. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken..
3. Die Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden..
4. Die Champignons putzen und vierteln..
5. Zwiebel und Knoblauchzehe in der Butter in einer großen Pfanne glasig anbraten..
6. Das Hähnchenfleisch hinzufügen und anbraten..
7. Die Champignons hinzufügen und mitbraten..
8. Den Thymian und Majoran waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und zusammen mit dem Paprikapulver in die Pfanne geben..
9. Die Hühnerbrühe angießen und alles auf kleiner Flamme zunächst 15 Minuten köcheln lassen..
10. Dann den Brokkoli in die Pfanne zum Fleisch-Pilz-Gemisch geben..
11. Den Sherry dazu gießen und alles weiter 5 Minute köcheln lassen..
12. Das Ragout mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Maisstärke andicken..
13. Den Schmand unter das Ragout mischen und alles kurz aufkochen lassen..
14. Dazu passt z.B. Reis..

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