Rinderfilet zubereiten ist gar nicht so schwer und aufwendig, wie viele Hobbyköche meinen.
Rinderfilet Bristol: Gebraten, garniert mit Reiskroketts, Bohnenkerne in Rahmsauce, und Schloßkartoffeln, serviert mit Madeirasauce oder gebundener Kalbsjus.
Rezept mit gespickten Rinderfilet in Rahmsoße.
Zutaten von Rinderfilet mit Rahmsauce
- 500 Gramm of Rinderfilet.
- 2 of Fleischtomaten.
- 2 of braune Champignons.
- 1 Päckchen of Rahmsaucenpulver.
- of Senf.
- of Salz.
- of Pfeffer.
- of Kartoffeln.
Anleitung Rinderfilet mit Rahmsauce
- Tomaten vierteln und Champignons in dicke Scheiben schneiden..
- Filet auf beiden Seiten mit Senf, Salz, Pfeffer und was euch sonst noch anmacht würzen..
- Wasser zum Kochen bringen und in einem separaten Topf die Kartoffeln kochen..
- Fleisch von jeder Seite in einer Pfanne mit Fett (bei mir Butteröl) anbraten und den Ofen auf 200 Grad vorheizen. In einem separaten Gefäß ein Päckchen Rahmsauce anrühren (nur ein Päckchen aus der ganzen Packung)..
- Wenn das Fleisch auf allen Seiten angebraten ist, kann man es schon einmal in eine Auflaufform legen, wo es auf weitere Aktionen warten darf..
- In der Pfanne in der das Fleisch angebraten wurde die Pilze anbraten..
- Wenn die Pilze langsam weich sind, die angerührte Ramsauce dazuschütten und aufkochen lassen. Vorsicht beim dazu schütten... Flüssigkeit in heißes Fett zischt und spritzt!.
- Die heiße Sauce zum Fleisch schütten und mit den Tomatenschnitzen garnieren. Das ganze eine halbe oder dreiviertel Stunde in den Ofen schieben. (Ich hatte es eine halbe Stunde drin und es war danach noch sehr rosa).
- Zwischendurch mal die Kartoffeln prüfen. Geht die Gabel ganz einfach und leicht rein, sind sie durch, dann abschütten. Wenn die noch auf das Fleisch warten müssen, mache ich sie nochmal in den heißen Topf, aber auf eine kalte Herdplatte... bilde mir ein, dass sie so warm bleiben, jedoch nicht weiter kochen..
- Wenn alles bereit ist, das Fleisch in Scheiben schneiden. Zwei Scheiben mit drei Kartoffeln, Tomatenschnitzen und Sauce anrichten. Ich habe für die Farbe noch mit etwas Salat garniert..
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