Rezepte sortiert nach Resteverwertung oder Gnocchi mit grünem Spargel in Tomatensauce.
Die Gnocchi steigen an die Oberfläche, wenn sie fertig sind.
Gnocchi mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.
Zutaten von Selbstgemachte Gnocchis - mit Gorgonzolasauce und Pilzen
- 6 of große Kartoffeln (mehlig kochend).
- 1 of Ei.
- of Mehl.
- of Sauce.
- of Öl für die Pfanne.
- 1 of rote Zwiebel.
- 1 Packung of Gorgonzolakäse.
- 1 Hand voll of Champignons.
- 200 g of Sahne.
- Prise of Salz.
- Prise of Pfeffer.
- 1 of Knoblauchzehe.
- Prise of Muskat.
Anleitung Selbstgemachte Gnocchis - mit Gorgonzolasauce und Pilzen
- Kartoffeln schälen, kochen bis sie weich sind, das Wasser abgießen..
- Die noch heißen Kartoffeln in eine Schüssel geben und entweder durch die Kartoffelpresse jagen oder Geheimtipp Nummer 1: mit dem Rührgerät zerkleinern (funktioniert mindestens genau so gut und schnell!).
- Das Ei dazugeben und alles gut vermengen..
- Immer mehr Mehl hinzugeben, bis der Kartoffelteig nicht mehr an den Händen klebt. Frisches Wasser aufkochen lassen. Derweil kleine Portionen vom Teig nehmen und auf einer mit Mehl bepuderten Platte die Portionen in dünne Würste rollen (ca. 2-3 cm Durchmesser). Mit einem Messer die Würste in kleine Stücke schneiden (ca. 3 cm). Meist bleibt Teig übrig - perfekt für den nächsten Tag! Einfach in einer Schüssel mit ein wenig Mehl drin in den Kühlschrank stellen..
- Zwiebeln schälen, in kleine Quadrate schneiden und in einer Pfanne mit Öl andünsten. Geschnittene Champignons dazugeben und ebenfalls andünsten. Dann den Gorgonzolakäse nach Belieben hinzugeben (ich nehme immer ein Drittel von einer Packung) und schmelzen (Achtung nicht anbrennen lassen!). Sahne in die Pfanne geben und alles gut vermengen, bis der Käse gänzlich geschmolzen ist. Gewürze hinzugeben und auf niedrigster Stufe köcheln lassen..
- Gnocchis vorsichtig in das heiße Wasser geben, Temperatur runterdrehen, sodass das Wasser nicht mehr kocht. Mit einem Löffel ein paar mal umrühren, damit die Gnocchis nicht auf dem Topfboden kleben. Sobald die Gnocchis oben schwimmen mit einem Schöpflöffel rausnehmen und in die Pfanne mit der Sauce geben. Alles in der Pfanne vermengen. Fertig! Parmesan drüber streuen macht das Ganze noch leckerer!.
Die Walnüsse sowie den Basilikum dazugeben und alles einmal vermischen. Der erdige Geschmack der Pilze wird durch eine köstliche Gorgonzola-Käsesauce ausgeglichen. Es ist wichtig, in diesem Gericht keine andere Art von Blauschimmelkäse zu ersetzen. Die cremige Qualität des echten Gorgonzola ist für die besten Ergebnisse notwendig. In siedendem Salzwasser die Gnocchi gar kochen.
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