Lediglich ein paar Anpassungen an meine Küche habe ich vorgenommen, die allgemein besser bei unseren Kleinen ankommen.
So ist die Remouladensauce milder und ohne Sardellen.
Auf jeden Fall hat es uns allen so gut. ️Nudeln mit Pilzragout, ️Dorschfilet auf Tomatenrisotto, ️Pouletbrust im Blätterteig Unser Mittagsmenü Pilzragout Stroganoff nach einem Rezept von Jamie Oliver ist die leckere, vegetarische Variante des russischen Klassikers Bœuf Stroganoff.
Zutaten von Sellerieschnitzel auf Pilzragout 🧚♂️
- of Für das Schnitzel 🧚♂️.
- 40 g of Parmesan.
- 1 of Ei.
- 1/2 of Knollensellerie.
- 50 g of Mandelmehl.
- Etwas of Salz und Pfeffer.
- of Für das Ragout 🧚♂️.
- 250 g of Champignons.
- 300 g of Cherrytomaten.
- 3 TL of Tomatenmark.
- 1 of Zwiebel.
- 2 of Knoblauchzehen.
- Etwas of Öl zum Braten.
- nach Geschmack of Salz und Pfeffer.
Schritt für Schritt Sellerieschnitzel auf Pilzragout 🧚♂️
- Zwiebel schälen und klein schneiden..
- Knoblauch schälen und klein hacken..
- Sellerie schälen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden..
- Ei in einem Teller verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen..
- Selleriescheiben in gesalzenem Wasser 10 Min. köcheln lassen..
- Parmesan reiben und mit dem Mandelmehl in einen anderen Teller geben..
- Pilze putzen und vierteln. Cherrytomaten halbieren..
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten..
- Pilze kurz mit anbraten. Dann die Tomaten und das Tomatenmark dazugeben und 15 min mit Deckel kochen lassen. Nach Gusto mit Salz und Pfeffer würzen. 😊.
- Währenddessen die gekochten Selleriescheiben erst durch das Ei ziehen, dann durch die Panade..
- In einer zweiten Pfanne Öl erhitzen und die Scheiben darin für 5-10 Min. goldbraun braten..
- Erst das Ragout, dann die Selleriescheiben auf einem Teller drappieren - Wer mag, mit frischer Petersilie bestreuen. Guten Appetit. ❤️.
Du findest auf Zimt & Chili auch noch ein sommerliches Pilzragout. ️. Unter dem Rezept findest du auch den Hinweis für eine un-vegane Variante. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Frühstücksbuffet im Monopol 🍳 🥐 ️ Samstags & Sonntags im Monopol ⬅️. Die Sonne ☀️ lässt sich endlich wieder öfter sehen und was gibt es schöneres als ein vielseitiges Frühstücksbuffet was man auf der Dachterrasse mit dem Blick über Hameln genießen kann?.
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