Zutaten von Tortilla de patatas - spanisches Omelett
- 1 of große Zwiebel.
- 800 g of Kartoffeln.
- 8 of Eier.
- 0,5 l of Olivenöl (Ja wirklich viel, aber man muss es nicht wegschmeißen nach der Verwendung!).
- of Garnitur: Tomate, Petersilie, gerösteter Knoblauch.
Schritt für Schritt Tortilla de patatas - spanisches Omelett
- Erhitze den halben Liter Öl auf hoher Hitze und schneide die Zwiebeln, sowie Kartoffeln in möglichst dünne Scheiben..
- Lege erst die Zwiebeln und dann die Kartoffeln ins Öl und lasse sie auf hoher Hitze für 15 min kochen. Es muss alles im Öl schwimmen und wirklich die Zeit gekocht werden. Wir wollen schön karamellisierte Zwiebeln und Kartoffeln haben. Die Süße soll freigesetzt werden und dem Gericht den intensiven Geschmack verleihen!.
- Nehme eine Schüssel und verquirle die Eier darin. Nimm die Zwiebeln und Kartoffeln aus der Pfanne (ohne Öl! Bewahre das Öl für ein anderes Mal auf.) und lege sie zu den Eiern. Langsam vermischen (kein Rührei!) und würze mit Salz und Pfeffer. Lass die Mischung für 15 min ziehen..
- Nachdem es fertig gezogen hat, füge die Mischung in eine leicht geölte Pfanne auf hoher Hitze hinzu und brate das Omelett für eine Minute, dann reduziere die Hitze und brate für weitere 2 Minuten. Dann wende das Omelett (am besten indem du einen Teller o.ä. auf das Omelett legst und dann alles wendest. Dann geht es nicht kaputt.) und wiederhole dasselbe auf der anderen Seite..
- Fertig ist deine Tortilla de Patatas!!.
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