Hackfleischbällchen in Kohlrabi-Zitronenensauce Die saftigen Hackbällchen in Tomatensoße passen zu allerlei Beilage wie Kartoffeln, Nudeln oder auch Reis. Spaghetti mit Hackfleischbällchen in Tomatensauce - emmikochteinfach. Hackfleischbällchen in Tomatensauce oder "Verkehrt gefüllte Paprika".

Zutaten von Hackfleischbällchen in Kohlrabi-Zitronenensauce

  1. 1 of Kohlrabi (hier: 400 g).
  2. 1 of kleine, rote Zwiebel.
  3. 1/2 Bund of Petersilie.
  4. 250 g of gemischtes Hackfleisch.
  5. 1 of Ei.
  6. 3 EL of Semmelbrösel.
  7. 1 EL of Majoran.
  8. 2 TL of Senf.
  9. 1 Prise of Paprikapulver, edelsüß.
  10. of Salz, Pfeffer.
  11. 400 ml of Gemüsebrühe.
  12. of Saft einer halben Zitronensaft.
  13. 1/2 TL of Maisstärke.
  14. 2 EL of Schlagsahne.
  15. 1 Prise of Muskatnuss.
  16. of Salz, Pfeffer.
  17. etwas of frischer Schnittlauch.

Schritt für Schritt Hackfleischbällchen in Kohlrabi-Zitronenensauce

  1. Die Kohlrabi schälen, in kleine Stücke schneiden und in Wasser gar dünsten..
  2. Die Zwiebel schälen und fein hacken..
  3. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken..
  4. Das Hackfleisch in einer Schüssel zusammen mit der Zwiebel, der Petersilie, dem aufgeschlagenen Ei, den Semmelbröseln, dem Majoran, dem Senf, dem Paprikapulver sowie dem Salz und Pfeffer gut zu einer griffigen Masse vermengen und kleine Bällchen daraus formen..
  5. Die Gemüsebrühe und den Zitronensaft in einen Kochtopf geben, die Kohlrabistücke hinzufügen und mit dem Stabmixer fein pürieren..
  6. Die Hackfleischbällchen mit einer Schaumkelle in die Brühe füllen..
  7. Den Topf zum Kochen bringen. Sobald dies soweit ist, die Temperatur herunter schalten und die Bällchen gar köcheln lassen..
  8. In einer Tasse die Maisstärke in etwas Brühe auflösen und die Brühe mit dieser Mischung leicht andicken..
  9. Die Schlagsahne unterrühren und die Sauce mit Muskatnuss und Salz und Pfeffer abschmecken..
  10. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röhrchen schneiden..
  11. Die Hackbällchen samt Sauce auf Tellern anrichten und mit dem Schnittlauch dekorieren..
  12. Dazu passen Pellkartoffeln und ein Salat..

Tatar (Beefsteakhack), Magerquark, Salz, Pfeffer und Vollkorn- Semmelbrösel glatt verkneten. Klößchen formen und in Öl in einem Suppentopf rundherum braun braten, danach herausnehmen. Zwiebel, mittelgroßen Kohlrabi, Möhre und Kartoffeln schälen, in grobe Würfel schneiden. Den Topf wieder auf den Herd stellen und Butter darin schmelzen lassen. Nach Geschmack mit Salz und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.

Get Latest Recipe : HOME