Weinblätter gefüllt mit Reis-Fleisch-Füllung Nun bereiten wir die Füllung der Weinblätter zu. Die Zwiebel sehr fein hacken, dazu das Hackfleisch, den vorher ausgiebig gewaschenen Reis (damit die klebrige Stärke So wird gefüllt: die adrige Seite des Weinblattes nach innen legen. Also man guckt dann auf die nicht so schöne Seite des Weinblattes.

Zutaten von Weinblätter gefüllt mit Reis-Fleisch-Füllung

  1. 1kg of Weinblätter.
  2. 1 kg of Genau soviel Reis, Rundkorn (Milchreis).
  3. 500g of Hackfleisch (also die Hälfte davon).
  4. ca. 1,5 TL of Salz für die Soße.
  5. 1 gestrichener TL of Pfeffer, schwarz.
  6. ca. 300ml of Zitronensaft.
  7. of Wasser.
  8. of Knoblauchzehen ganz (beliebig).
  9. of Kartoffeln (beliebig).
  10. 2-3 of Tomaten.

Anleitung Weinblätter gefüllt mit Reis-Fleisch-Füllung

  1. Weinblätter für ca. 3-5 Minuten ins kochende Wasser legen. Dann abtropfen lassen..
  2. Reis in kaltem Wasser für ca. 20-30 Min. einweichen, danach gut waschen. Das Hackfleisch, Reis, Salz und Pfeffer zusammen gut mischen. Ein Tipp: Das Fleisch mit ungefähr 20-30 % Fett kaufen, sonst wird es trocken..
  3. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Die Tomaten in einen großen Topf legen. Ich verwende bei diesem Rezept meinen Schnellkochtopf. Es dauert dann ungefähr 20-30 Minuten, bis alles gar ist. Man kann aber auch ganz klar einen normalen Kochtopf benutzen. Die Kochzeit beträgt dann 1-1,5 Stunden..
  4. Die Füllung in die Mitte des Blattes legen und zwar auf die raue Seite, nicht die glänzende..
  5. So wie auf den Bildern abgebildet, die gefüllten Blätter formen..
  6. Die fertig gefüllten Blätter in den Topf auf die Tomaten legen (s. Bilder). Nach Wunsch Kartoffeln schälen und bei großen Kartoffeln in grobe Stücke schneiden, bei kleinen einfach ganz lassen und über die Weinblätter legen. Knoblauchzehen schälen, ganz lassen und ebenfalls darüber verteilen..
  7. Soviel kochendes Wasser mit ca. 1,5 TL Salz in den Topf geben, das alles fast bedeckt ist. Auf mittlerer Hitze kochen lassen. Wenn das Wasser kocht, Zitronensaft hinzugeben. Dann den Deckel vom Schnellkochtopf befestigen..
  8. Falls ihr in einem normalen Kochtopf kocht, einen Teller über die Weinblätter legen und während der Kochzeit auch dort belassen. Kochzeit (s.o. im dritten Schritt). Die gefüllten Weinblätter werden mit arabischem Brot gegessen. Als Beilage schmeckt ein Gurken-Joghurt-Dip. Diesen findet ihr auch in meinen Rezepten.. Guten Appetit :).

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