Reis in eine Schüssel mit Wasser geben und mit kreisenden Handbewegungen „waschen".
Giouvarlakia heißen die Fleischklößchen und Avgolemono ist die Ei-Zitronensauce.
Ich kenne keine Griechen, die diese Suppe nicht mögen.
Zutaten von "Giouvarlakia" - Hackbällchen mit Reis und Tomatensauce
- 500 g of Rinderhackfleisch.
- 1 of Ei.
- 1 of Zwiebel (gerieben).
- 1 of Karotte (gerieben).
- 1/4 of cup Milchreis.
- 1/4 of cup Olivenöl.
- 2 EL of Dill.
- 2 EL of Petersilie.
- of Salz - Pfeffer.
- of Für die Tomatensauce.
- 1/4 of cup Olivenöl.
- 1 of Zwiebel.
- 2 of kleine Kartoffeln.
- 1 Dose of Pizzatomaten.
- 2 of cup Wasser.
- of Salz-Pfeffer.
Schritt für Schritt "Giouvarlakia" - Hackbällchen mit Reis und Tomatensauce
- In einer Schüssel das Hackfleisch, Karotte, Zwiebel, Ei, Reis, den Dill, die Petersilie, Salz, Öl und Pfeffer zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten..
- Kneten Sie die Zutaten sehr gut, bis sich die Hackfleischfarbe ändert. Kleine "Nüsse" in Walnussgröße formen und auf ein Tablett legen..
- Für die Tomatensauce: Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel 3 Minuten anbraten. Die Kartoffeln dazugeben, umrühren und weitere 3 Minuten anbraten. Fügen Sie das Wasser und die Pizzatomaten hinzu. Abdecken und 10 Minuten weitergaren..
- Werfen Sie die Giouvarlakia in die Tomatensauce. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Bällchen in der Tomatensauce für etwa 25 bis 30 Minuten bei mittlerer Hitze, bis die Sauce dicker wird..
- Zum Schluss die rötlichen Giouvarlakia vor dem Servieren, eine Stunde im Topf ohne Hitze stehen lassen...
Bifteki, Soutzoukakia, Kebab, Giouvarlakia und Keftedes (Keftedakia), sind die bekanntesten griechischen Speisen mit Hackfleisch. Die Zubereitung und die Zutaten sind sehr ähnlich; der große Unterschied liegt in der Form und Zubereitungsart. Wir mehlen die Giouvarlakia und legen sie auf ein großes Tablett oder eine Platte. Wir lassen sie für eine Weile beiseite. Den Reis in eine Schüssel mit reichlich Wasser geben und einweichen lassen.
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