Asia Pilze in klebriger Sauce

Zutaten von Asia Pilze in klebriger Sauce

  1. 240 g of Shiitake Pilze (ersatzweise braune oder weiße Champignons) ich hatte weiße Pilze.
  2. 3 EL of Maisstärke.
  3. 2 EL of Erdnussöl oder normales.
  4. 2 of Knoblauchzehen.
  5. 1 Stück of Ingwer (ca. 3 cm).
  6. 1 EL of Sesamöl.
  7. 2 EL of brauner Zucker.
  8. 4 EL of dunkle Sojasauce.
  9. 2 EL of Reisessig.
  10. 1 of Frühlingszwiebel, zum Garnieren in Ringe schneiden.
  11. 250 g of gekochter Reis z.B. Basmatireis als Beilage.
  12. 1 TL of Sesamsaat, ohne Öl anrösten.

Anleitung Asia Pilze in klebriger Sauce

  1. Pilze putzen, in dicke Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. 2 EL Maisstärke darüberstreuen und vermengen..
  2. 2 EL Öl in einem Wok oder einer Pfanne stark erhitzen. Die gut mit Stärke umhüllten Pilze zugeben und 4-6 Minuten braten, in eine Schüssel geben und zur Seite stellen..
  3. Für die Sauce: Knoblauch und Ingwer schälen, fein hacken. Restliche Maisstärke aus der Schüssel (ist übrig vom Pilze bestäuben) mit 1/2 EL Wasser anrühren..
  4. 1 EL Sesamöl im Wok erhitzen. Knoblauch und Ingwer zufügen, ca. 1 Min. anbraten, Zucker darüberstreuen, ca. 2 Min. lang rühren bis die Masse karamellisiert. Hitze etwas erhöhen, Stärkegemisch, Sojasauce und Reisessig zugeben..
  5. Die Sauce unter rühren leicht eindicken lassen. Pilze zurück in die Pfanne (Sauce) geben, alles gut mischen und durchziehen lassen..
  6. Zum Servieren: Frühlingszwiebel putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Pilze auf dem gekochten Reis anrichten, mit Frühlingszwiebelröllchen und geröstetem Sesam bestreuen und servieren. 🥢.

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