Griechisches Zitronenhuhn 🐓 🍋

Zutaten von Griechisches Zitronenhuhn 🐓 🍋

1. 1 Kilo of Hähnchenkeule und Brust, bei mir war es halb halb, je nach Gusto.
2. 3-4 of Bio-Zitronen.
3. 1 of kleines Bund glatte Petersilie.
4. of Olivenöl.
5. 4 of Knoblauchzehen.
6. 1 of Zwiebel.
7. 300 g of Reis, hier Langkorn.
8. 500 ml of Hühnerbrühe.
9. 150 ml of Wasser.
10. of Salz, Pfeffer.
11. 3 TL of Oregano.

Anleitung Griechisches Zitronenhuhn 🐓 🍋

1. 2 Zitronen abreiben und entsaften. Schale, und Saft mit 4 gepressten Knoblauchzehen und 1 TL Oregano vermischen. Ich habe auch noch einen Schuss Olivenöl hinzugeben. Hühnchen mit Marinade in einen Plastikbeutel oder eine Tupper geben und gut vermischen. Ab in den Kühlschrank für 1 h (bei genug Zeit auch gerne länger, auch über Nacht geht!).
2. Wenn man einen Römertopf benutzt, diesen etwa eine halbe Stunde bevor er in den Ofen kommt wässern - also kaltes Wasser in beide Seiten geben und vor Benutzung wieder ausschütten. Zwiebel schneiden, Petersilie hacken, eine Handvoll beiseite stellen. Huhn in Olivenöl anbraten, leicht bräunen, herausnehmen. Backofen auf 180 Grad vorheizen..
3. In demselben Olivenöl dann erst die Zwiebel anbraten. Reis, Brühe, Wasser, 2 TL Oregano, Petersilie sowie eine gute Portion Salz und Pfeffer dazu. Alles umrühren und kurz aufkochen lassen..
4. Reismischung in den Römertopf schütten, Hühnchenteile darauflegen. Nun noch 1-2 Zitronen in Scheiben schneiden und darauf legen. Deckel drauf und ab in den Ofen..
5. Nach ca. 30-35 min den Deckel abnehmen und nochmal 5-10 min ohne Deckel backen. Mit der beiseite gestellten Handvoll Petersilie bestreuen und servieren. Einen guten Appetit!.

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