Erdbeer-Rhabarber-Tarte mit Frischkäse Frischkäse-Schokoladen-Tarte mit Rhabarber. von carry on cooking. Mit meiner Frischkäse-Schokoladen-Tarte mit Rhabarber könnt Ihr Eure Gäste sowohl geschmacklich als auch optisch verführen. Die beste vegane Rhabarber Torte mit Erdbeeren und Frischkäse.

Zutaten von Erdbeer-Rhabarber-Tarte mit Frischkäse

  1. 150 g of Mehl.
  2. 0.5 TL of Salz.
  3. 75 g of kalte Butter.
  4. 30 g of Puderzucker (+ 1 EL für die Füllung).
  5. 1 of Ei.
  6. 4 of Stängel Basilikum.
  7. 200 g of Frischkäse.
  8. 250 g of Rhabarber.
  9. 2 EL of Zucker.
  10. 1 TL of Speisestärke.
  11. 250 g of Erdbeeren.
  12. of Trockene Hülsenfrüchte oder Reis zum Blindbacken.

Anleitung Erdbeer-Rhabarber-Tarte mit Frischkäse

  1. Mehl, Salz, Butter, Puderzucker und Ei zügig zu einem festen Teig verkneten und diesen zugedeckt 30 Minuten kalt stellen..
  2. Backofen auf 200°C vorheizen. Eine Kastenform dünn mit dem Teig auslegen, diesen mehrfach mit einer Gabel einstechen. Backpapier auf den Teig legen und die Hülsenfrüchte darauf verteilen, den Teig anschließend 15 bis 20 Minuten blindbacken..
  3. Für die Creme den Basililum kleinhacken, dann Frischkäse, Basilikum und 1 EL Puderzucker verrühren..
  4. Den Rhabarber waschen, die Enden abschneiden und die Stangen schälen (hierfür einfach oben an der Schnittkante mit dem Messer ansetzen und die Schale in einem Strang abziehen. Falls noch ein paar Fäden dran bleiben, diese auch abzupfen), dann klein würfeln..
  5. Den Zucker in einem Topf karamellisieren: Auf hohe Stufe schalten, den Zucker stetig umrühren - erst passiert nichts, aber von einem Moment auf den anderen wird der Zucker flüssig und dann braun. Gut rühren, damit er nicht klumpt oder anbrennt! Den Rhabarber ca 5 Minuten darin köcheln lassen..
  6. Speisestärke in 1 EL Wasser anrühren und den Rhabarber damit binden, dann abkühlen lassen..
  7. Die Erdbeeren würfeln und unter den Rhabarber mischen. Die Frischkäsefüllung und das Kompott auf der Tarte verteilen und mit ein paar Basilikumblättern dekorieren..

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