Pasta mit grünem Spargel Dieses Rezept ist eine richtige Delikatesse. Pasta mit grünem Spargel und Prosciutto wird Sie begeistern. Am besten eignen sich hier Penne Nudeln.

Zutaten von Pasta mit grünem Spargel

  1. 1 Pkg of Nudeln nach Wahl.
  2. 1 kg of grüner Spargel.
  3. 1 of Schalotte.
  4. 1 of Knoblauchzehe.
  5. 250 ml of Gemüsefond.
  6. 250 g of Mascarpone.
  7. 1-2 Handvoll of Rucola.

Anleitung Pasta mit grünem Spargel

  1. Die Nudeln gar kochen, in der Zwischenzeit die Sauce vorbereiten..
  2. Den Spargel waschen, jeweils das untere Drittel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Schalotte und die Knoblauchzehe kleinschneiden, etwas Butter im Topf schmelzen lassen und beides darin glasig dünsten..
  3. Den Spargel dazugeben, kurz mit anbraten und mit dem Gemüsefond ablöschen. Dann die Mascarpone unterrühren und 15 bis 20 Minuten auf mittlerer bis niedriger Stufe einkochen lassen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Nudeln auf einem Teller anrichten und mit Rucola garniert servieren..

Denn mal ehrlich: Was gibt es bitte Besseres, als eine dampfende Portion Pasta mit knackigem grünem Spargel? Chilischote halbieren, entkernen und fein hacken. Johann Barsy kocht Pasta mit grünem Spargel. Der grüne Spargel kommt immer vor dem weißen Spargel und hat auch mehr Vitamine. Also los, koch ma was scheens!

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