Zutaten von Aglio Olio mal anders
- 250 g of Spaghetti.
- 4 of Knoblauchzehen, gehackt.
- 1 of Peperoni, zerkleinert.
- 200 g of Champignons, in Scheiben geschnitten.
- 2 of Tomaten, gehäutet und entkernt, gewürfelt.
- 1 handvoll of Blattpetersilie, gehackt.
- of Salz.
- of Pfeffer.
- of Olivenöl.
- of frischer Parmesan, gerieben.
Schritt für Schritt Aglio Olio mal anders
- Spaghetti in Salzwasser al dente kochen. Etwas vom Kochwasser (ca. 100 ml) auffangen und beiseite stellen..
- Champignons in einer Pfanne ohne Fett kurz scharf anbraten. So ziehen sie keine Flüssigkeit. Champignons aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen..
- Olivenöl in der Pfanne erhitzen und Knoblauch und Peperoni darin andünsten..
- Spaghetti, Blattpetersilie, Tomatenwürfel und Champignons in die Pfanne geben, würzen und gut vermengen. Das Nudelwasser hinzugeben, so dass es leicht cremig wird..
- Anrichten und mit frischen Parmesan bestreuen..
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