Zucchinikuchen

Dieser Zucchinikuchen vom Blech hat so einiges zu bieten. Er ist günstig, schnell gemacht und durch die Zucchini einfach herrlich saftig. Die Schokoglasur und gehackten Haselnüsse gibt dem Kuchen.

Zutaten von Zucchinikuchen

1. 1 of Ei.
2. 83 g of Zucker.
3. 83 g of Öl.
4. 180 g of Zucchini (gerieben).
5. 140 g of Weizenmehl (Universal).
6. etwas of Backpulver.
7. 60-70 g of Haselnüsse (gerieben und geröstet).
8. 1/2 TL of Zimt.
9. 20 g of Kochschokolade (gehobelt).
10. of Ribiselmarmelade.
11. of Kokosfett.
12. of Schokolade.

Anleitung Zucchinikuchen

1. Das Ei trennen und das Eiklar zu einem steifen Schnee schlagen..
2. Den Dotter mit dem Zucker schaumig rühren, das Öl hinzugeben und nochmals verrühren..
3. Zucchini, Mehl, Backpulver, Nüsse, Schokolade und Zimt unterrühren und am Ende den Eischnee vorsichtig unterheben..
4. Die Masse in die Tortenform füllen und im vorgeheizten Backrohr bei 160° C Heißluft für ca. 40 Min. backen..
5. Für die Glasur das Kokosfett und die Schokolade gemeinsam schmelzen. Den ausgekühlten Kuchen mit Ribiselmarmelade bestreichen und mit der Glasur überziehen..

Denn das beliebte Gemüse aus der Familie der Kürbisgewächse macht den Zucchinikuchen wegen des hohen Wassergehalts richtig saftig. Eine Mahlzeit für Jung und Alt. Die Zucchini ist ein Gemüse, das entweder gemocht wird oder nicht. Unser Zucchinikuchen-Rezept beweist, dass das Gemüse nicht nur zur Zubereitung von herzhaften Speisen geeignet ist.. Kuchen: Zucchinikuchen mit Vollkornmehl (zumindest gesünder als die Kuchen die ich sonst Der Kuchen ist schnell gemacht, schmeckt gut und ist kostengünstig.

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